Bonjour Gingembre

La racine énergisante qu’est le gingembre a sa place depuis longtemps dans ma cuisine, et il est rare qu’il ne s’en trouve pas une au frigo. Je l’utilise en pâtisserie bien sûr mais aussi dans les soupes, les woks, en pickles ou avec le poisson, et j’en raffole. Seulement voilà qu’elle a fait son entrée dans mes thés matinaux.

Par le biais, d’abord, d’un ami aromathérapeute qui m’a suggéré le cocktail détonnant thym-romarin-gingembre pour faire face à la fatigue. Suggestion bienvenue en ces temps de surmenage et qui s’est avérée extrêmement efficace. Je ne crois pas qu’il s’agisse d’un traitement de fond, mais l’effet coup de fouet est très net. Je fais bouillir l’eau filtrée et laisse infuser 3 à 4 minutes un dose de fleurs de thym, la même dose de feuilles et fleurs de romarin, et un quart de dose de gingembre frais râpé. Et en plus, c’est très bon.


Par le biais aussi d’une amie fraîchement rentrée du Népal avec un petit cadeau pour moi : une boîte de thé de l’Himalaya, un thé noir au fumé léger. Et comment le boivent-ils ? lui demandais-je. De mille façons bien sûr, puisqu’ils n’hésitent pas à l’assaisonner de leurs nombreuses épices, dont l’une des plus populaires est le gingembre. Un peu de thé noir, de gingembre râpé et de zeste de citron.


Préparer le gingembre est tout un art là-bas. Plutôt que de le râper, ils le coupent en petits morceaux qu’ils déposent dans un linge. Ils referment le linge et le frappent. Il ne faut pas frapper trop fort car on risquerait de n’avoir plus rien à récupérer, mais juste assez pour que le fibreux et l’aqueux se mêlent. Si vous avez la patience…Moi, je me contente de ma petite râpe à parmesan…


Quoiqu’il en soit, ce thé là est également délicieux et boostant. Alors, si vous souhaitez diminuer ou supprimer le café, voilà de bonnes alternatives.

Et puisque nous parlons thé, j’en profite pour vous rappeler un petit geste écologique élémentaire : Préférez le vrac aux sachets. Le thé en vrac est en général meilleur que le thé émietté et éventé des sachets souvent chlorés, et il évite une consommation superflue d’emballages. Entre les boules à thé, les « chaussettes à thé » (dénomination mal choisie), les théières ou tasses avec inserts, les solutions ne manquent pas pour se faire plaisir sans polluer.